Чем хорош персик
Персик относится к семейству двудольных разноцветных растений. Этот фрукт с бархатистой кожицей и сочной, ароматной мякотью ассоциируется с августовским солнцем, жарой и последним месяцем лета. Его можно употреблять в свежем виде или в качестве ингредиента при приготовлении блюд. Из него получается вкусный джем, варенье, мармелад и конфитюр.
Что полезного
С доставкой на дом персик стоит заказать, потому что аромат фрукта может выступать в качестве антидепрессанта и улучшать настроение. В состав мякоти входят органические кислоты, витамины группы В, пектины, каротин и прочие полезные вещества (калий, фосфор, цинк, медь, железо). За счет такого содержания витаминов персики рекомендуется употреблять в качестве профилактики простудных заболеваний и для укрепления иммунитета.
Полезны фрукты и тем, у кого пониженный уровень гемоглобина или анемия. Они положительно влияют на аппетит, систему пищеварения и хорошо справляются с чувством голода.
Плюс персик положительно влияет на кожу, делая ее более мягкой и упругой. В косметологии часто используют экстракт и масло, добавляя их в различные средства.
Какие есть виды
Существуют разные сорта, отличающиеся внешне, по цвету мякоти и деревянистому ядру в середине (по-разному прикрепляется, поэтому фрукт может быть с отстающей и с неотстающей косточкой). Есть два основных вида:
- гладкие;
- бархатистые.
Подкожная часть плодов бывает желтой, розовой, белой и оранжевой.
Как выбрать и хранить
Спелый персик сложно не заметить. Он очень ароматный, а его поверхность слегка пружинит при нажиме. При выборе также стоит учитывать:
- сорт. От этого зависит, какими будут мякоть и вкус. Белые и розовые более сладкие, а желтые имеют неповторимый, тонкий аромат. Плоские сорта не такие сочные, как классические;
- кожицу. Должна быть равномерной, без дефектов или зеленых пятен, а цвет — максимально естественным, желто-красным.
Лучше выбирать плоды неправильной формы, так как считают, что они самые вкусные. Если попались недозрелые персики, огорчаться не стоит. Они доспеют, если их несколько дней хранить при комнатной температуре, в другом случае их обязательно нужно поместить в холодильник, если хотите наслаждаться вкусом на протяжении нескольких дней.
От полиэтиленовых пакетов лучше отказаться, так как внутри них увеличивается уровень влажности, и это может привести к скорой порче фрукта. Для не слишком длительного хранения подойдет и обычный сухой погреб.
Персики в рецептах
Из бархатистого плода можно приготовить различные блюда, не ограничиваясь десертами. Например, в Германии персики удачно сочетают со свиными почками и окороком, а в Иране их запекают с бараниной. В Аргоне можно попробовать фрукты, сваренные в красном вине и подающиеся в этом же сиропе.
Из персиков делают бренди и ликеры. Любые хлебобулочные изделия с такими плодами будут иметь тонкий аромат и невероятно нежный вкус. Их можно добавлять в пироги, шарлотку и сочетать с миндальным или любым кремом. Они неплохо гармонируют с другими фруктами, поэтому подходят практически для любого кондитерского изделия. Однозначно выпечка с персиками, станет главным украшением стола, так как они привлекут внимание всех гостей своим ярким, сочным видом.
Это не только начинка, но и основа для конфитюра, мармелада, джема и других сладких блюд. Их стоит добавить во фруктовый салат или мороженое, чтобы получить особенную композицию и расставить определенные акценты.
Фрукт хорошо сочетается с птицей и мясом, поэтому его нередко можно встретить в рагу, соусах и прочих рецептах. Также его стоит употреблять вместе с сыром в качестве закуски.
