Не згниє навіть на балконі: як зберігати капусту в харчовій плівці

Ви дізнаєтеся:

Як підготувати капусту до зберігання
Чому метод із харчовою плівкою працює

Правильно зберігати капусту на зиму - завдання кожного городника, адже від умов залежить, чи залишаться качани соковитими і хрусткими до наступного сезону. За надто високої вологості капуста і картопля можуть загнити, а в теплому погребі буряк і морква - висохнути.

На щастя, існує перевірений і простий спосіб, який допомагає зберегти врожай свіжим до самої весни.

Як підготувати капусту до зберігання

Щоб капуста довше залишалася свіжою, потрібно правильно підготувати качани:

Зрізайте капусту в суху погоду
Видаліть верхнє пошкоджене листя
Дайте качанам добре просохнути при кімнатній температурі

Вологість - головний ворог тривалого зберігання, тому етап просушування вкрай важливий.

Метод зберігання в папері та плівці

Це один із найпопулярніших способів серед досвідчених садівників.

Інструкція:

Оберніть кожен качан паперовими серветками або м'яким папером.
Потім замотайте його в харчову плівку
Перенесіть качани в льох, підвал або на засклений балкон

Чому це працює?

папір вбирає зайвий конденсат

плівка захищає капусту від пересихання і бактерій

Навіть через 6 місяців капуста залишиться свіжою, щільною і білосніжною.

Ідеальні умови зберігання капусти:

температура: 0...+3 °C
вологість: до 90-95%
приміщення: льох, підвал, утеплений балкон
уникайте перепадів температури
Також можна зберігати качани:
підвішеними за качан
у дерев'яних ящиках, пересипавши папером або тирсою
загорнутими в пергамент або тканину

Порада городникам: думайте про наступний урожай

Якість і лежкість капусти залежать і від правильної сівозміни, тому не вирощуйте капусту на одному місці 2 роки поспіль. Найкращі попередники для капусти - картопля, бобові, огірки, морква.

Уникайте повторного посіву після хрестоцвітних культур (редька, редис, броколі). Правильне чергування культур допомагає уникнути хвороб і підвищує врожайність.

Вам може бути цікаво: